Se avete deciso la crociera, probabilmente non avrete nessun pensiero nei confronti della cambusa. In caso contrario essa fa parte della pianificazione del viaggio ed è strettamente collegata all'itinerario, a ciò che è possibile trovare durante la navigazione e, a quante marine ipoteticamente si potrebbero visitare per alimentare la cambusa di tanto in tanto.

Dunque solo dopo essersi informati conviene fare una lista, prima di partire da casa, considerando il numero di persone. Due litri di liquidi a testa al giorno sono sufficienti; non esagerare con il resto della spesa, comprare ingredienti base e non deperibili velocemente; ricordarsi che gli spazi in barca sono ristretti. In barca molte ricette vanno riviste o modificate per adattarsi ai mezzi e agli spazi.

Cucinare il barca spesso stimola la fantasia e genera ricette che mai si sarebbe pensato di fare a casa propria! Comprare il cibo durante il viaggio aiuta a comprendere la cultura locale più profondamente.